稻谷是世界上最重要的作物之一，世界上一半以上的人口以稻米为主食。稻谷的栽培历史可追溯到约公元前4000年的亚洲。之后，它开始在世界其他地区普遍种植。如今，稻米消费在世界范围内增长到了空前的水平，其中90[%]的大米都被亚洲人消费。